現(xiàn)在不銹鋼餐具在我們的生活中廣泛使用，但是我們很擔(dān)心一個(gè)問題就是不銹鋼餐具有毒嗎？不銹鋼餐具其實(shí)是在鐵的表面渡有一層防氧化劑的物質(zhì)，使鐵不直接裸露在外，這種物質(zhì)是關(guān)系到一套不銹鋼餐具是否有毒的主要原因。

    在市場(chǎng)上面我們使用的不銹鋼餐具一般有三種類型：奧氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼和馬氏體不銹鋼，它們表面抗氧化劑的主要元素含有：鉻、鎳合金、錳、鈦、鈷、鉬和鎘等，不同類型不銹鋼所含量、和使用的元素不一樣。同時(shí)不銹鋼餐具可以分為三個(gè)等級(jí)：430不銹鋼餐具、304 (18-8）不銹鋼餐具、18-10不銹鋼餐具，這里面的編號(hào)是指在jis中代號(hào)。430不銹鋼餐具：是指餐具主要鐵+12%以上的鉻制作而成；304 (18-8）不銹鋼：是指餐具主要由鐵+18%鉻+8%鎳的元素制作而成；18-10不銹鋼餐具：是指餐具里鎳元素占整個(gè)元素的10%，它是在不銹鋼在質(zhì)量上算是上層的餐具。

    在正常下不銹鋼表面的這個(gè)稀有金屬是不會(huì)有毒的，但是那里因?yàn)樗鼈儧]有被釋放或是被化學(xué)作用的原因，在正常的使用情況下這些元素是不容易被分解的，不過在使用的時(shí)候我們要注意幾個(gè)基本點(diǎn)：

1、不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等東西，學(xué)過化學(xué)的人就知道這些物質(zhì)里含有大量的電解質(zhì)，電解質(zhì)會(huì)使它們發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，釋放出有毒元素；

2、堿性物質(zhì)、有機(jī)物不能長(zhǎng)時(shí)間存放在里面，也會(huì)促使不銹鋼餐具發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；

3、保持不銹鋼餐具的清潔，干爽，特別是盛放了酸、堿的物質(zhì)的時(shí)候，要第一時(shí)間清洗掉。

    其實(shí)只要我們?cè)谑褂貌讳P鋼餐具的時(shí)候注意這幾個(gè)基本點(diǎn)，加上選擇一款優(yōu)質(zhì)的餐具，使用起來是不具任何問題的，而且又有現(xiàn)在高科技技術(shù)做鋪墊，我們可以放心的選購(gòu)。想了解更多關(guān)于家居生活的知識(shí)可以登錄到國(guó)豐五金實(shí)業(yè)有限公司（淘寶網(wǎng)），除了是一個(gè)在線銷售家具的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)外，也是為廣大消費(fèi)者提供基本家庭生活資訊的平臺(tái)。

    不銹鋼餐具與其它金屬餐具一樣，大多一經(jīng)加熱就容易變黑。要避免這種反應(yīng)，對(duì)新餐具的表面處理很重要，只要在使用前在餐具表層涂上少量油脂，如花生油或動(dòng)物油，在蒸煮食物時(shí)先用文火加熱一段時(shí)間，待餐具表層附上一層油質(zhì)抗氧化膜后，再按需要正常使用，如果不出現(xiàn)燒干鍋的現(xiàn)象，就不至再變黑了。

　　火力不宜過大。由于不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時(shí)火力不宜過大，應(yīng)盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

　　鍋底如有食物粘結(jié)燒焦，可在鍋底加些水至爐上燒煮一會(huì)再用竹、木片或者鋼絲球輕輕刮去，不要用菜刀等銳器鏟刮;洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。

　　炊餐具應(yīng)避免與堅(jiān)硬物碰撞，以免產(chǎn)生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

　　炊餐具在用過一段時(shí)間后，不銹鋼表面會(huì)起一層霧狀物，使炊餐具表面發(fā)暗。這時(shí)可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復(fù)光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可采用此方法。

　　在使用不銹鋼鍋時(shí)，不要讓鍋底有水漬。特別是在煤球爐上使用時(shí)，由于煤球內(nèi)含有硫，燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化硫和三氧化硫，它一遇到水就要產(chǎn)生亞硫酸和硫酸，對(duì)鍋底起腐蝕作用。

　　若不小心燒黑了鍋，可用以下方法解決：投入一些菠蘿皮，再把較小號(hào)的鍋?zhàn)油ㄍǚ湃�，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個(gè)個(gè)光亮如新；可用松香水加上牙膏粉擦拭，用牙刷或菜瓜布擦拭，都有不錯(cuò)的效果；鍋里注入三分之一任何種類的醋，加三分之二份水的比例，加蓋燒滾五分鐘，浸泡過夜，輕輕以奶油刀或湯匙一刮就可以把焦黑的底去除；用專門的不銹鋼清潔膏。